Hojaldre
Listado hojaldre
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Datos avalados por un experto en la materia, el maestro pastelero santiago pérez, que detalla las características especiales del hojaldre y su proceso de elaboración, a partir de las materias primas y su utilización: las harinas y el amasado, las grasas, y aspectos de su elaboración, las capas, los pliegues y las vueltas, los reposos y las temperaturas, que dan como resultado diversas variedades de hojaldretítulo: el libro del hojaldre: 18 formulas y mas de 50 elaboraciones con hojaldre - santiago pérez garcía ***envío gratis por email*** hojaldre, una elaboración básica en pastelería que requiere destreza y técnica profesionaleste práctico volumen contempla dos apartados, por un lado, el bloque destinado a formulación integral, con las proporciones precisas y los contenidos de los distintos ingredientes, por otro, una relación de propuesta en torno a este producto
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Caracas (Distrito Capital)
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Caracas (Distrito Capital)
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El libro incluye el paso a paso y trucos para que las recetas puedan ser realizadas con facilidad; desde masas de hojaldre (palmeras, milhojas de crema de vainilla y frambuesas, tarta de crema pastelera y manzana) hasta masas fermentadas (brioche, espiral de cabello de ángel, berlina rellena de crema de chocolate, etcen este nuevo libro del maestro panadero xavier barriga encontrarás más de 50 recetas tradicionales e innovadoras para realizar bollería en tu casapagos por transferencia a los bancos: - venezuela - tesoro - banesco - mercantil envío inmediato por correo electrónico una vez acreditado el pago, sin publicidad
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Los Salias (Miranda)
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fondant
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chocolate y limón
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